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Cavolo al forno - VeganBlogLa ricetta del cavolo al forno non è mia, è di questa bella signora che ha pubblicato il post qui. Buona buona buona e fatta di ingredienti buoni.

Cavolo al forno

L’ho provata anche perchè amo tantissimo le crucifere come amo tanto i ceci. La farinata….che buona!

Prendiamo la ricetta di Veruska.

Ingredienti:

  1. cavolfiore
  2. farina di ceci
  3. olio evo
  4. pane grattugiato
  5. sale, pepe
  6. limone bio
  7. prezzemolo
  8. aglio
  9. erba cipollina
  10. acqua

Procedimento:

Preparare la solita pastella abbastanza densa con acqua e farina di ceci. Lasciare per 2 ore a riposo. Tritare aglio e prezzemolo e grattugiare la buccia di limone bio. Unire alla pastella, aggiustare di sale e pepe e condire leggermente con un filo d’olio. Lessare brevemente i cavolfiori. Lasciare raffreddare e passare nella pastella e infine nel pane grattugiato. Ungere una teglia con olio evo e mettere a cuocere i cavolfiori in forno fino a doratura, girandoli ogni tanto durante la cottura. Decorare con erba cipollina, spruzzandoli con il succo di limone oppure con qualche salsa o maionese veg.

Informazioni nutrizionali

Le crucifere

  1. Antiradicali liberi,
  2. contro azione dei radionuclidi.
  3. antagonisti biochimici del cancro
  4. ipoglicemizzante,
  5. antibiotica sui gram negativi,
  6. antielmintica,
  7. contro anemia,
  8. rimineralizzante,
  9. gastroprotettiva (perchè alcalinizzante).

Ricorda di lessare poco il cavolo, o ancora meglio lessalo poco a vapore.

Limone

Sempre importante perché aiuta ad abbattere la fermentazione dei ceci, ed ancora aiuta a rendere maggiormente alcalinizzante il cibo che esce dallo stomaco ed abbattuto dalle secrezioni di fegato e pancreas. Non ne mettiamo tanto, ma tutto fa.

Prezzemolo

Ottimo depurativo per il fegato, l’effetto è molto blando in quanto è cotto.

Aglio

  1. antinfiammatorio
  2. depurativo del fegato
  3. leggero antibiotico
  4. anti ipertensivo

Ricorda sempre di cuocere poco le verdure, l’alta temperatura brucia molti dei nutrienti. Non ho menzionato nulla sulle vitamine, perché quelle sono perse a temperature superiori ai 45 gradi.

Origine del post

Cavolfiori al forno http://www.veganblog.it/2016/01/06/cavolfiori-al-forno/

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Marco Montori Formaggini

Massaggio olistico e Naturopatia at massaggioadomicilio.it
Massaggiatore e naturopata, blogger e con il preciso intento di aiutare le persone. Sono io. Lavoro su me stesso per imparare ad aiutare gli altri.Sono io. Anche quando sarò al centesimo corso dirò le stesse cose.
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